Pignoletto Frizzante Colli Bolognesi DOCG 2021 | Floriano Cinti

Pignoletto wird aus Trauben der autochthonen Rebsorte par excellence der Colli Bolognesi gewonnen, die mit Rücksicht auf das biologische Gleichgewicht des Weinbergs durch niedrige Produktionserträge pro Sorte angebaut werden. Dies führt zu einer Verringerung der Umweltbelastung durch einen geringeren Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden, was der Qualität der Trauben und dem Leben zugute kommt. Vinifizierung bei niedriger Temperatur. Nachgärung mit der Charmat-Methode und Verfeinerung für einige Monate im Autoklaven auf eigenen Hefen. Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen und feiner Perlage. Sortentypischer Duft, mit Hefen und grünem Apfel. Ausgezeichnet als Aperitif, zu Vorspeisen, Fisch und hellem Fleisch, Wein für die ganze Mahlzeit. Am Gaumen frisch und einladend, mit einem letzten Gefühl von Volumen.