Torcolato Breganze DOC - 0,5 lt. | Cantina Bartolomeo da Breganze

Torcolato Breganze DOC - 0,5 lt. | Cantina Bartolomeo da Breganze

Seit Jahrhunderten werden in der Breganzer Umgebung die besten Weintrauben der Vespaiola-Traube ausgelesen, um sie an die Balken der Heuschober zu hängen. Miteinander verwickelt (daher der Name; intorcolati = umschlungen, verwickelt), werden sie b...

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Menge
  • 460A
  • Cantina Bartolomeo da Breganze
  • 1 kg
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Produktinformationen "Torcolato Breganze DOC - 0,5 lt. | Cantina Bartolomeo da Breganze"

Seit Jahrhunderten werden in der Breganzer Umgebung die besten Weintrauben der Vespaiola-Traube ausgelesen, um sie an die Balken der Heuschober zu hängen. Miteinander verwickelt (daher der Name; intorcolati = umschlungen, verwickelt), werden sie bis Januar getrocknet, um sie dann während einer Zeremonie, die das ganze Dorf mit einbezieht, zu pressen. Es entsteht hierbei ein dickflüssiger, süßer Saft, der nur langsam fermentiert und dann mindestens zwei Jahre lang in Holzfässern reift. Der Preis ist nicht unerheblich, das Produkt aber einzigartig. Ein reifer Torcolato ist von bernsteingelber Farbe, hat etwa 13 % Alkohol und einen Teil noch unvergorenen Zuckers. Die Blume ist ausgeprägt, erinnert an vollreife Früchte, ist sehr differenziert. Im Geschmack ist er leicht süß, voll, harmonisch, mit einem trockenen, leicht bitteren Nachgeschmack. Dieser Torcolato ist nicht unbedingt ein Dessertwein; in den besten Restaurants wird er häufig zur Gänseleber serviert. Eine echte Rarität.

Venetien

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Eigenschaften "Torcolato Breganze DOC - 0,5 lt. | Cantina Bartolomeo da Breganze"
Winzer: Cantina Bartolomeo da Breganze
Flaschengröße: 0.5 lt.
Region: Venetien
Rebsorte: Vespaiolo
Weinfarbe: Weiß, Dessertwein
Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
Empf. Trinktemperatur: 10-12°C
Aroma: Blumennoten, vollreife Früchte
Charakteristiken: leicht süß, leicht bitter Abgang, voll, harmonisch
Ausbau: Edelstahltank
Bewirtschaftung: Konventionell
Trinkreife: Jetzt und weitere 5 Jahre
Verschluss: Naturkork
Allergeninformation: Enthält Sulfite
Hersteller Cantina Bartolomeo da Breganze
Weingut: Cantina Bartolomeo da Breganze Winzer: Cantina Bartolomeo da Breganze Anbaugebiet:... mehr
Herstellerinformation "Cantina Bartolomeo da Breganze"
Cantina Bartolomeo da Breganze

Weingut: Cantina Bartolomeo da Breganze
Winzer: Cantina Bartolomeo da Breganze
Anbaugebiet: Venetien
Ort: Breganze (Vicenza)

 

Es ist Valentinstag des Jahres 1950, als sich 121 Weinbauern aus der Gegend von Breganze, Provinz Vicenza in Venetien, versammeln. Sie haben vor, ihre Arbeit und Leidenschaft für den Weinanbau, der sie miteinander verbindet, gemeinsam zu erleben: so entsteht die Kellereigenossenschaft  Beato Bartolomeo, auch Cantina di Breganze genannt.

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Aus dem Traubengut der Mitglieder der Genossenschaft werden Weine produziert, aus denen über 3 Millionen Flaschen jährlich abgefüllt werden. Starke Bedeutung hat hier vor allem die Versektung in Perlweine und Sekte aus den eigenen Weinen erlangt.

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Die Kellereigenossenschaft Beato Bartolomeo da Breganze besteht aus über 1000 Teilhabern. 70% der Weinproduktion bezieht die Genossenschaft aus dem Vorgebirge, gelegen zwischen den Flüssen Astico und Brenta.

 

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