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TORCOLATO Breganze



Bestellnummer:
460A
Anbaugebiet:
Venetien
Einheit:
0.75 l
Rebsorte:
Vespaiolo, Garganega, Tocai
Farbe:
weiß

Seit Jahrhunderten werden in der Breganzer Umgebung die besten Weintrauben der Vespaiola-Traube ausgelesen, um sie an die Balken der Heuschober zu hängen. Miteinander verwickelt (daher der Name; intorcolati = umschlungen, verwickelt), werden sie bis Januar getrocknet, um sie dann während einer Zeremonie, die das ganze Dorf mit einbezieht, zu pressen. Es entsteht hierbei ein dickflüssiger, süßer Saft, der nur langsam fermentiert und dann mindestens zwei Jahre lang in Holzfässern  reift. Der Preis ist nicht unerheblich, das Produkt aber einzigartig.
Ein reifer Torcolato ist von bernsteingelber Farbe, hat etwa 13 % Alkohol und einen Teil noch unvergorenen Zuckers. Die Blume ist ausgeprägt, erinnert an vollreife Früchte, ist sehr differenziert. Im Geschmack ist er leicht süß, voll, harmonisch, mit einem trockenen, leicht bitteren Nachgeschmack.
Dieser Torcolato ist nicht unbedingt ein Dessertwein; in den besten Restaurants wird er häufig zur Gänseleber serviert.
Eine echte Rarität.

Allergenhinweis: enthält Sulfite.

21,50 EUR inkl. 19% Mwst.
(18,07 EUR zzgl. 19% Mwst.)
(Bruttoliterpreis: 28,67 EUR/l)

 

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