Pesto di Pistacchi | La Cantinetta

Die Pistazien aus Sizilien werden auch "das grüne Gold Siziliens" genannt. Sie bilden die Basis in dieser Soße, die man einfach als Nudelsoße, oder wenn man die Gäste beeindrucken will, auch zu gebratenen Miesmuscheln, Schwertfisch oder Garnelen servieren kann. Vor dem Pistazienpesto wird allerdings das ganze mit Passito aus Pantelleria oder Marsala abgelöscht. Danach das Pesto unterrühren und die frisch gekochte Pasta dazugeben. | Zutaten: Pistazien 42%, geröstete Mandeln, Parmesankäse, Basilikum, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Salz. Das Produkt könnte Spuren von Käse, Fisch, Sellerie, Gluten und Schalenfrüchten enthalten.