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        <name>La Cantinetta di Sergio Bolzan</name>
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    <updated>2026-05-19T18:11:29+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Die besten Pecorino-Weine unter 20 Euro – Empfohlen von Gambero Rosso</title>
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                                            Die besten Pecorino-Weine unter 20 Euro – Empfohlen von Gambero Rosso Zwei herausragende Weine aus unserem Sortiment: der elegante Pecorino von San Lorenzo aus den Abruzzen und der biodynamische Pecorino von Fiorano aus den Marken. Beide Weine überzeugen mit Frische, Struktur ...
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                  Pecorino – Die weiße Traube mit Charakter: Zwei herausragende Weine aus unserem Sortiment  
 Der Pecorino ist längst kein Geheimtipp mehr – diese autochthone Rebsorte aus Mittelitalien begeistert mit Frische, Mineralität und Struktur. Besonders erfreulich ist, dass sich hervorragende Qualitäten bereits unter 20 Euro finden lassen, wie der renommierte &quot;Gambero Rosso&quot; in seinem  aktuellen Ranking  zeigt. Wir stellen euch zwei exzellente Pecorino-Weine aus unserem Sortiment vor: den  Pecorino  von San Lorenzo und den  Pecorino  von Fiorano. 
  Pecorino von San Lorenzo – Eleganz aus den Abruzzen  
 Das Weingut  San Lorenzo  ist bekannt für seine handwerklich erzeugten Weine, die das Terroir der Abruzzen perfekt widerspiegeln. Der Pecorino besticht durch eine brillante strohgelbe Farbe und ein intensives Bouquet aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer feinen Kräuternote. Am Gaumen zeigt er eine wunderbare Balance aus Frische und Struktur, mit einer lebendigen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Ideal als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder auch zu mildem Pecorino-Käse. 
  Pecorino von Fiorano – Biologisch, nachhaltig, unverwechselbar  
  Fiorano  ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in den Marken, das sich der biologischen Weinproduktion verschrieben hat. Der Pecorino von Fiorano beeindruckt mit einem ausdrucksstarken Aromenspiel aus reifen Zitrusfrüchten, Aprikosen und einer feinen Würze. Seine gut eingebundene Säure und die cremige Textur verleihen ihm eine besondere Tiefe. Dieser Wein harmoniert perfekt mit gegrilltem Gemüse, Pasta mit Meeresfrüchten oder einem klassischen Risotto. 
   
  Fazit – Zwei Pecorino-Weine, die begeistern  
 Ob die Eleganz von San Lorenzo oder die kraftvolle Finesse von Fiorano – beide Pecorino-Weine stehen für höchste Qualität und unverwechselbaren Genuss. Wer die spannende Welt dieser Rebsorte entdecken möchte, sollte sich diese beiden Tropfen nicht entgehen lassen! 
  Jetzt in unserer Cantinetta in München probieren oder online bestellen!  
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                            <updated>2025-03-19T12:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Das Weinanbaugebiet des Amarone: Eine Reise durch die Valpolicella-Region</title>
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                                            Entdecken Sie das Weinanbaugebiet des Amarone in der Valpolicella Region
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                  Das Weinanbaugebiet des Amarone liegt in der malerischen Valpolicella-Region im Nordosten Italiens, in der Nähe der Stadt Verona. Die Region ist bekannt für ihre Weinproduktion, insbesondere für den Amarone-Wein, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird. In diesem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch das Weinanbaugebiet des Amarone und geben Ihnen Einblick in die Geheimnisse und Traditionen, die diesen einzigartigen Wein hervorbringen.  
 &amp;nbsp;  
   Geographie und Boden   
 Die Valpolicella-Region erstreckt sich über eine Fläche von etwa 240 Quadratkilometern und umfasst drei Täler - Valpantena, Fumane und Marano - sowie die Hügel von Negrar und San Pietro in Cariano. Die Region ist von den Alpen im Norden und dem Gardasee im Süden begrenzt, was für ein einzigartiges Mikroklima sorgt. 
 Das Weinanbaugebiet des Amarone ist geprägt von hügeligen Landschaften und einem milden Klima. Die Böden sind von Vulkanasche geprägt und bestehen aus Kalkstein und Ton. Diese Kombination sorgt für einen hervorragenden Wasserabfluss und eine perfekte Nährstoffaufnahme für die Reben. Die Weinberge befinden sich meist auf einer Höhe von 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südosten oder Südwesten ausgerichtet. Insgesamt umfasst das Anbaugebiet des Amarone rund 4.000 Hektar. 
   
 &amp;nbsp; 
   Rebsorten   
 Die Valpolicella-Region ist bekannt für ihre autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara, die für die Herstellung von Amarone-Wein verwendet werden. Jede dieser Rebsorten trägt zu den besonderen Charakteristiken und Geschmacksprofilen des Weins bei. 
  Corvina : Diese Rebsorte ist die wichtigste für die Herstellung von Amarone. Sie trägt zur Fruchtigkeit des Weins bei und bringt Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und Gewürzen mit sich. Corvina ist auch für seine leichte Tanninstruktur bekannt, die dazu beiträgt, dass der Wein trotz seines hohen Alkoholgehalts weich und geschmeidig bleibt. 
  Rondinella : Rondinella ist eine weitere wichtige Rebsorte für Amarone. Sie trägt zur Farbintensität des Weins bei und verleiht ihm eine tiefere rote Farbe. Rondinella hat auch eine hohe Säurestruktur, die dazu beiträgt, dass der Wein seine Frische und Lebendigkeit bewahrt. 
  Molinara : Molinara ist eine seltener verwendete Rebsorte für Amarone, wird jedoch immer noch in einigen traditionellen Rezepten verwendet. Sie trägt dazu bei, dass der Wein eine leichte Bitternote erhält, die ihm eine zusätzliche Komplexität verleiht. Molinara ist auch für ihre hohe Säurestruktur bekannt, die dazu beiträgt, dass der Wein lange gelagert werden kann. 
 Zusammen ergeben diese drei Rebsorten eine perfekte Kombination von Aromen, Tanninen und Säure, die für den einzigartigen Geschmack und Charakter des Amarone-Weins sorgt. Die Verwendung dieser autochthonen Rebsorten ist ein wichtiger Teil der Identität und des Erbes der Valpolicella-Region und ihrer Weinproduktion. Andere Rebsorten, wie Corvinone, Oseleta und Croatina, werden ebenfalls angebaut und dienen zur Verbesserung des Geschmacksprofils des Weins. 
 &amp;nbsp;  
 &amp;nbsp; 
   Anbau und Herstellung   
 Der Anbau von Amarone-Trauben erfolgt auf Terrassen, die in den Hängen der Täler angelegt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und auf Gittern oder Matten ausgelegt, wo sie bis zu vier Monate lang trocknen. Während der Trockungs, auch als Appassimento bezeichnet, verlieren die Trauben rund 40% ihres Gewichts, was zu einer Konzentration von Zucker und Aromen in den Trauben führt und den Schlüssel zur Herstellung von Amarone darstellt. 
   
 Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der Saft wird in Edelstahltanks oder Eichenfässern vergoren. Anders als bei anderen Weinen wird der Amarone jedoch nicht vollständig vergoren. Ein Teil des Zuckers bleibt erhalten, was zu einem höheren Alkoholgehalt und einer stärkeren Süße führt. 
 Der Wein wird dann mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern gelagert, bevor er auf den Markt gebracht wird. Während dieser Zeit entwickelt der Amarone komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade. 
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
    Geschichte des Amarone    
 
 
 
 
  Die Geschichte des Amarone reicht zurück bis ins antike Rom. Damals wurden die Trauben getrocknet, um den Wein zu konzentrieren und den Alkoholgehalt zu erhöhen. Diese Methode wurde im 18. Jahrhundert in der Region Valpolicella in der Nähe von Verona wiederentdeckt.  
 
 
 
 
 &amp;nbsp;&amp;nbsp; 
   Verkostung   
 Amarone ist ein vollmundiger Wein mit einem intensiven Aroma von dunklen Beeren, Gewürzen und Schokolade. Er hat einen hohen Alkoholgehalt und einen süßen Abgang, der von der Restsüße der Trauben stammt.&amp;nbsp; 
 Um Amarone richtig zu genießen, sollte er bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden und mindestens eine Stunde vor dem Trinken geöffnet werden. Dies gibt dem Wein Zeit, seine Aromen und Geschmacksnoten freizusetzen. 
 Amarone passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten. Er kann auch als Aperitif oder zum Dessert serviert werden. 
 &amp;nbsp; 
   Fazit   
 Die geographie Lage, Bodenbeschaffenheit, und authochthonen Rebsorten machen die Valpolicella Region zu einem einzigartigen Ort in der italienischen Weinlandschaft.&amp;nbsp; 
 Der Amarone ist ein einzigartiger und faszinierender Wein, der aufgrund seiner Geschichte, Herstellung und Geschmacksprofil ein besonderes Erlebnis darstellt. Seine Aromenvielfalt und seine lange Haltbarkeit machen ihn zu einem beliebten Sammlerstück und zu einem Klassiker unter den italienischen Weinen.&amp;nbsp;Wenn Sie einen Wein suchen, der Ihre Sinne verwöhnt und eine perfekte Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten ist, dann ist Amarone definitiv einen Versuch wert. 
 Hier finden Sie unsere  Selektion  an Amarones.&amp;nbsp; 
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                            <updated>2023-02-26T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Unser Weingut des Monats: Angelo Negro</title>
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                                            Lernen Sie unser Weingut des Monats aus dem Piemont kennen: Der Familienbetrieb Angelo Negro
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                  Weingut: Negro Winzer:&amp;nbsp;   Giovanni Negro  Anbaugebiet: Piemont Ort:&amp;nbsp;  Monteu Roero (Cuneo)  
  &amp;nbsp;  
 Das Weingut  Giovanni Negro  ist ein Familienbetrieb, der seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau tätig ist. Das Anwesen befindet sich in Monteu Roero, einem kleinen Winzerdorf in der Provinz von Cuneo im Piemont. Auf den 30 Hektar großen Weinbergen werden hauptsächlich autochthone Rebsorten wie Arneis, Nebbiolo und Barbera angebaut. 
 &amp;nbsp;  
 Giovanni Negro, der ehemalige Bürgermeister des Winzerdorfes, hat maßgeblich dazu beigetragen, dass der Arneis in der Region Roero wieder populär wurde und gilt heutzutage als einer der besten Produzenten des Arneis weltweit. Seine Weine sind bekannt für ihre Feinheit, Eleganz und Intensität.&amp;nbsp; 
 Im Piemont wird der Arneis, aufgrund von seiner Eleganz, auch liebevoll &quot;Barolo bianco&quot; (weißer Barolo) genannt. Seine typischen Arome von Akazienblüten und weißen Früchte, sowie dessen charakteristische Mineralität sind sowohl in der Basis Version des&amp;nbsp; Serra Lupini , als auch in dessen ausgebauteren Form des&amp;nbsp; Peraudin &amp;nbsp;spürbar. 
 &amp;nbsp;  
 Das Weingut setzt auf naturnahen Anbau und bewirtschaftet die Weinberge in Handarbeit. Die Trauben werden per Hand geerntet und im Keller von Giovanni Negro sorgfältig vinifiziert. Dabei kommen moderne Kellertechniken zum Einsatz, die aber immer im Einklang mit der Tradition stehen. 
 Neben dem Arneis produziert Angelo Negro auch hochwertige Rotweine, wie den  Barbera d&#039;Alba Bertu ,  Nebbiolo Angelin  oder&amp;nbsp; Prachiosso Roero , die jedes Jahr aufs Neue von Weinliebhabern erwartet werden. Die Krönung der Rotweine stellen der&amp;nbsp; Barolo del Comune di Serralunga d&#039;Alba &amp;nbsp;und der  Sudisfa Roero  dar. Der letztere hat in den letzten 8 Jahren den im Fachhandel renomierten Preis des &quot;3 Gläser Gambero Rosso&quot; gewonnen. 
   
 Neben dem Weinbau betreibt die Familie Negro auch eine Agriturismo, ein Ferienhaus auf dem Lande, wo Gäste in den Genuss der Weine und der piemontesischen Küche kommen können. Das Weingut bietet auch Führungen durch die Weinberge und Keller an, um den Besuchern einen Einblick in die Weinproduktion zu geben. 
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                            <updated>2023-02-25T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wir stellen vor: Unsere Weine vom Fass</title>
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                                            Der geheimtipp in München jetzt auch online erhältlich! Unsere Weine vom Fass - wie in einer traditionellen italienischen Weinkellerei.
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                <![CDATA[
                 Für manche ist es noch ein Geheimtipp ... einige Münchner wissen es schon seit langem. Es ist eine unserer Besonderheiten und in Bayern is dieser Service einmalig. Wir bieten unseren Kunden hervorragende offene Weine vom Fass an, die, wie in einer traditionellen italienischen Weinkellerei, erst nach der Bestellung frisch abgefüllt werden.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Warum aber sollten Sie sich für unsere offene Weine vom Fass entscheiden? 
  1. Qualität  
 
 Sie kaufen direkt beim Importeur und somit bekommen sie alle Informationen über die Herstellung und Herkunft der Weine (insbesonders gegenüber fertig-verpackten Bag-in-Box Weinen). 
 Sie erhalten ein erstklassiges Naturprodukt, weil die Weine frisch abegfüllt werden und nicht pasteurisiert sind. Dadurch erhalten die Weine alle ihre natürlichen Geschmackstoffe und Aromen, was sie lebendiger, geschmacksintensiver, bekömmlicher und unvergleichlich besser am Gaumen macht. 
 Desweitern haben Sie die Möglichkeit alle unsere offenen Weine vom Fass vor Ort zu probieren und sich selbst von deren Qualität zu überzeugen. 
 
  2. Preis  
 
 Durch unser Pfandsystem zahlen Sie bei uns nur für die Ware selbst (den Wein) und nicht für die Flasche, das Etikettt, den Korken, usw. Dies gibt uns die Möglichkeit Ihnen ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis anzubieten. 
 
  3. Umwelt  
 
 Sie trinken nachhaltig und unterstützen die Umwelt, da unser Pfandsystem es uns erlaubt die Behälter (Glasflaschen und Bag-in-Box Karton) wiederzuverwenden und somit nahezu vollkomen zu recyceln. Falls Sie uns persönlich besuchen kommen, haben Sie auch die Möglichkeit Ihre eigenen Behälter abfüllen zu lassen. 
 
 &amp;nbsp; 
 Je nach Bedarf füllen wir unsere neun verschiedene offene Weine vom Fass in: 
 
 1 Liter Glasflaschen 
 2 Liter Glasflaschen 
 
  oder in: 
 
 5 Liter Bag-in-Box 
 10 Liter Bag-in-Box 
 20 Liter Bag-in-Box 
 
  und für Ihre Schankanlage in: 
 
 20,5 Liter Kegs (immer frisch, nicht pasteurisiert oder steril-filtriert) 
 
 &amp;nbsp; 
 Unsere offene Weine vom Fass stellen ideale &quot;vini da tavola&quot; (Tisch-Weine für den täglichen Gebrauch) dar, die hervorragend leichte Speisen und Gerichte begleiten, sich aber auch traumhaft nach dem Essen weitertrinken lassen. 
 Desweitern erlaubt Ihnen das praktische Bag-in-Box Design sich ein Glas Wein auszuschenken ohne eine ganze Flasche &quot;anzubrechen&quot; oder den Wein als &quot;self-service&quot; Station auf Feiern aufzustellen.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Falls wir Sie von unseren offenen Weine vom Fass überzeugen konnten, schauen Sie sich gerne&amp;nbsp; unser Angebot &amp;nbsp;hier im Shop an oder kommen Sie uns persönlich besuchen. 
 &amp;nbsp; 
 Wir freuen uns Sie kennenzulernen! 
 Ihr La Cantinetta-Team&amp;nbsp; 
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                            <updated>2022-03-23T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Unsere neue Kollaboration mit Wein mit Freunden</title>
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                                            Wir freuen uns, Ihnen unser erstes Weinprobe-Paket zum Podcast &quot;Wein mit Freunden&quot; präsentieren zu dürfen.
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                <![CDATA[
                 Wir freuen uns, Ihnen unser erstes&amp;nbsp; Weinprobe-Paket  zum Podcast &quot;Wein mit Freunden&quot;&amp;nbsp;präsentieren zu dürfen.  Um was geht’s? Wein mit Freunden getrunken macht mehr Spaß und schmeckt am besten. So wurde die Idee zu diesem Podcast geboren. Alle zwei Wochen treffen sich Antonia und Gianluca, zwei Freunde, die eine große Leidenschaft für Wein teilen, zum Ratschen und Wein verkosten. &amp;nbsp; Gianluca ist der Weingenießer, der mehr über Wein lernen und erfahren möchte – Antonia ist ausgebildete Weinkennerin (WSET Level 3) und erzählt Gianluca und den Hörern gern viel Interessantes über Wein, dessen Herkunftsregionen und im Besonderen über die Weine, die in jeder Folge verkostet werden. &amp;nbsp; Antonia hat sich auf italienischen Wein spezialisiert und arbeitet seit einigen Jahren mit uns zusammen mit ihrem Projekt „ Wine Passion AR “. Sie wählt mit uns gemeinsam für jede Folge interessante und köstliche Weine aus, die die Hörer in unserem  Onlineshop  kaufen und beim Zuhören gerne mit verkosten können. &amp;nbsp; Für die Folgen 5 – 10, die in den nächsten Wochen erscheinen, gibt es diesmal das folgende  Weinprobe-Paket  mit sechs tollen Weinen. Und wer die Weine schon vorab verkosten möchte – dem Paket liegt ein Degustations-Leitfaden mit Tipps und Infos rund um die Weine bei. 
 &amp;nbsp; 
 Und hier gehts zum Podcast:  Wein mit Freunden  
 &amp;nbsp; 
 Folgt auf uns Instagram:&amp;nbsp; @cantinetta.muc &amp;nbsp;//&amp;nbsp; @weinmitfreunden &amp;nbsp;//&amp;nbsp; @winepassionar  
 &amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2022-03-23T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Weingut entdecken: Azienda Agricola Guerrieri</title>
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                                            Entdecken den Familienbetrieb Azienda Agricola Guerrieri.
                                        ]]>
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                  Weingut: Guerrieri Winzer:&amp;nbsp;   Alberto Guerrieri  Anbaugebiet: Marken Ort:&amp;nbsp;  Piagge (Pesaro-Urbino)  
 &amp;nbsp; 
 Die  Azienda Agraria Guerrieri  ist ein kleines, qualitätsbewusstes Familienunternehmen aus der italienischen Region Marken, genauer gesagt aus der Provinz Pesaro e Urbino. Gelegen zwischen Adriaküste und den Nachbarregionen Toskana und Umbrien im Westen, ist die Region Marken (ital. Marche) bekannt für zahlreiche Produkte, welche die italienische Küche bereichern. Insbesondere Weiß- und Rotweine der Sorten Maceratino, Pecorino, Verdicchio, Pinot Blanc sowie Sangiovese, Montepulciano oder Vernaccia di Serrapetrona, werden hier kultiviert.&amp;nbsp; 
   
  Familie Guerrieri von rechts nacht links: Luca, Maria Giulia e Alberto.&amp;nbsp;  
 Das Weingut Guerrieri ist tief verbunden mit der Kultur und Tradition dieses herrlichen Landstriches in Mittelitalien und legt großen Wert auf nachhaltige und umweltbewusste Anbaumethoden. Die Weinberge werden ausschließlich von Hand bearbeitet und gedüngt. Zudem wird auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln verzichtet. Durch die Verwendung von natürlichen Methoden wie zum Beispiel der Begrünung zwischen den Rebstöcken wird die Bodenfruchtbarkeit gefördert und die Biodiversität erhöht. 
 Seit 1800 produziert die Azienda, am Ostufer des Metauro gelegen, der durch sanfte Hügel, Wiesen, Felder und Olivenhaine fließt, hauptsächlich Weine wie  Bianchello del Metauro Doc ,  Colli Pesaresi Sangiovese &amp;nbsp;und&amp;nbsp; Marche Bianco  e  Rosso . 
 Der wohl bekannteste Wein von Guerrieri ist der  Guerriero della Terra .&amp;nbsp;Der italienische Weinkritiker und -journalist Luca Maroni bezeichnete den &quot;Guerriero della Terra&quot; als Sensation: &quot;Einer der besten italienischen Weine, von außergewöhnlicher Intensität, der seiner Frucht eine seltene Konsistenz, Weichheit und Unversehrtheit des Aromas verleiht. Ein Wein der zum sinnlichen Erlebnis wird.&quot; Strenge Mengenreduzierung, späte Ernte. Nur die allerbesten Trauben von den ältesten, vom Opa Guerrieri gepflanzte Rebstöcken, fließen in diesen Marche rosso. 
 Weniger bekannt, jedoch nicht weniger gut ist sein weißer &quot;Bruder&quot;  Guerriero del Mare , welcher nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Auch hier werden nur selktierte Trauben der ältesten Rebstöcke als Spätlese geerntet und nach einer kombinierten Vergärung in Stahl und Holz, teils in Barriques veredelt. 
 Insgesamt ist die Azienda Agraria Guerrieri ein familiengeführtes Unternehmen mit einer langen Tradition und einem großen Engagement für die Qualität und Nachhaltigkeit seiner Produkte. Neben seinen ausgezeichneten Weinen baut die Familie Guerrieri in den eigenen Feldern auch Weizen an und verfügt über ca. 30h Olivenhain, aus denen&amp;nbsp; Pasta ,&amp;nbsp; Olivenöl &amp;nbsp;und auch&amp;nbsp; Honig &amp;nbsp;hergestellt wird. Mit seinen großartigen Weinen&amp;nbsp;und landwirtschaftlichen Erzeugnissen trägt das Weingut dazu bei, die Region Marken als bedeutende kulinarische Destination in Italien zu etablieren. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2022-03-23T00:00:00+01:00</updated>
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